廬山石耳與黑木耳同科,是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的菌類(lèi)植物,由于它形狀扁平如人耳,又附著(zhù)在巖上生長(cháng),所以稱(chēng)之為“石耳”。石耳營(yíng)養價(jià)值極高,內含肝糖、膠質(zhì)、鐵、磷、鈣及多種維生素,是一種高蛋白滋陰潤肺的補品。明代著(zhù)名藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載:“石耳,廬山亦多,狀如地耳,山僧采曝饋遠,洗去沙土,作茹勝于木耳,佳品也。”并對“石耳氣味甘、平、無(wú)毒,久食益色,至老不改,令人不饑,大小便少,明目益精。”的藥用功能,作出詳盡記載。由于石耳其性清熱解毒,可治吐血紅崩,熱結小便痛,白濁、白帶、痢疾、毒蛇咬傷、火燙、牙痛、便秘等證,亦有降血壓作用。