泡菜體驗館

地址
首爾市中區(qū)明洞 京東大廈4樓

首爾泡菜文化體驗館提供有關(guān)泡菜的各種體驗活動，向外國游客宣傳韓國的歷史和文化。外國游客在泡菜專家的指導下，可以現(xiàn)場制作泡菜和辣炒年糕，還能夠?qū)⒅谱鞯呐莶水敵啥Y物帶回國。
韓國的泡菜也就是朝鮮咸菜或者高麗咸菜，其實泡菜是不正確的說法。韓國的泡菜其實就應(yīng)該叫辣白菜或韓國咸菜。正宗的“泡菜”是指中國西南部分省市地區(qū)所盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食。其制作過程與辣白菜有明顯的區(qū)別。韓國的泡菜文化里，有著深厚的中國儒家文化的痕跡。在中國的《詩經(jīng)》里，出現(xiàn)了“菹” 字，它在中國的字典里被解釋為酸菜，正是這種腌制的酸菜傳入了韓國。腌制成的泡菜每克含有一億個左右的乳酸菌，最高能達到相同重量乳酸的四倍。乳酸菌不僅對腸道有好處，還能給泡菜帶來抗菌性。亞洲非典流行的時候，韓國卻幸免于難，人們認為是泡菜的作用，泡菜因此在整個東亞地區(qū)贏得超高人氣。